對抗高血壓從生活做起

本文作者：陳婷鈺 營養師
審核：林惠敏、江佳真 營養師

版權@台灣素食營養學會

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慢慢增加運動量，從每天__分鐘開始

多利用零星時間，每天45分鐘，能減輕體重更能降血壓。例如：

1.飯後走路。

2.走路上班。

3.利用廣告時間運動。

每餐蔬果佔一半以上

蔬果可修復血管、預防血管硬化跟腦中風！動物性食物（肉、奶類）的脂肪、膽固醇高，容易阻塞血管，應避免食用。

以茶代酒

喝酒過多如應導致肥胖，也讓血壓升高，非戒不可。

戒菸門診

戒菸結合高血壓會導致血管硬化，提升罹患心臟病、中風的機率。

多用香辛料

高鹽食品要避免，如：醃製品、罐頭、調味品與湯品。盡量以香辛料取代醬油、鹽，如：香菜、九層塔、胡椒、馬告、咖哩粉。

飲食比一比

 O正常血壓：120/80 mm Hg以下

 X高血壓：140/90 mmHg以上

主食：糙米飯

含豐富的纖維質、維他命Ｂ群、蛋白質，不僅可以調整血壓，更能減緩血糖上升的速度。

配菜（一）：黑麻鮮蔬

南瓜有維生素A與Ｅ，可以維護血管，促進血液循環。秋葵含鉀、黑芝麻含礦物質可降低血壓！

材料：南瓜一大塊、秋葵10根、芝麻醬。

作法：南瓜切小塊蒸熟、秋葵以滾水川燙後快速撈起。將南瓜與秋葵放入碗中，淋上芝麻醬即可。

配菜（二）：黃豆咖哩

咖哩粉可以代替鹽調味，有抗氧化的作用，預防疾病，增加抵抗力。

材料：1/4杯蒸熟黃豆，半條胡蘿蔔與西洋芹（切塊）。

作法：開小火，將橄欖油與薑絲放入鍋中炒熱，放入蔬菜。依個人喜好加入適量的水與咖哩粉，水滾後再加入黃豆，蔬菜軟了即可關火。

*注意：若您有腎臟病或糖尿病，務必與營養師討論，將以上食譜做調整後再運用。

【台灣素食營養學會簡介】

國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者，透過講座、食譜、文章，教育民眾正確的素食營養知識。

引用來源：台灣素食營養學會 https://www.twvns.org/