溫昌海農園-用地力養出更好的栗子南瓜

文／黃福惠 照片提供／里仁

溫昌海農園位於苗栗縣西湖鄉的一處山腰，農園裡的農作物，除了三十年前就開始種植的老欉文旦柚，還有近年來大受消費者歡迎的栗子南瓜。

溫昌海的農園傳承自父母，當時主要種植龍眼，他說：「我們那時候就在做『有機』了！龍眼從來沒噴過藥，都有收成。」父母留下的龍眼樹還在，但近幾年受到外來種荔枝椿象的蟲害，又一直找不到噴藥以外的防治策略，為維持整體農園有機無毒的環境，他選擇放棄龍眼收成。

細心呵護 戴防風帽的栗子南瓜

栗子南瓜通常每年兩作，但講究土壤肥沃度的溫昌海，每年只種一作。會在文旦之間加種栗子南瓜，也是因為農園裡的文旦樹間隔原本就比一般果園更寬，地力充足。

栗子南瓜種植不易，最適生長溫度為20~30度，較一般南瓜的容許溫度區間狹窄；只要幼苗受強風搖動，或30度以上高溫讓植株生了毒素病，都必須整株作廢。為符合有機標準，除了以成本較高的自然資材取代農藥來防治白粉病，溫昌海會幫幼苗戴上防風帽，減低被強風吹壞的比例，並在授粉期租借蜜蜂來提高結果率，在結果後，每天要花3個鐘頭幫小南瓜套袋，避免瓜實蠅果實裡產卵。

他種的栗子南瓜質量俱佳，2014年開始與里仁合作，由於行銷通路穩定，獲得保障，讓他敢更放膽去種；也因為避開迎風面、注意防風等措施，在去年的寒害中，他是少數仍有穩定產量的栗子南瓜供應戶。

問他，這些事做起來很費工吧？溫昌海卻不假思索地說：「不會啊，我從小喜歡種南瓜，我很了解它們。」溫昌海對於農業與自家的農園充滿熱情，從年輕起就日日經營，「看到農作物那樣成長，是非常令人高興的事。」

說起有機，他歡喜地說：「做了有機，天上有鷹、地上有蛇，看得到螢火蟲，人面蜘蛛會抓害蟲，自己也不用穿防護設備。」。而且，還可以放心讓小孫子天天跑到農園去玩耍！

栗子南瓜 香甜鬆軟綿密

栗子南瓜產季約為每年5∼6月，以及12月∼隔年的1月。栗子南瓜口感香甜、綿密鬆軟，因質地接近栗子而得名。成熟的栗子南瓜表皮為濃深綠色，瓜型扁圓，果肉金黃。栗子南瓜可連皮食用，除了蒸食，也適合油炸和加工製成甜點。

果梗木質化即代表果實成熟，購買後可存放幾天，等待後熟更美味。栗子南瓜存放期較短，在室溫約一個月以內，冷藏可延長保鮮。果梗開始腐化代表過熟，須盡快食用。

◎ 原文刊登於里仁為美專刊 第45期