講求科學的現代養生術

食品與廠商

2019/03/21

文/李佳芳圖片來源/里仁

隨著國人健康意識提升、人口結構趨向高齡化及少子化，和生活型態疾病(如肥胖、糖尿病)的日益增長，預防保健及孩童健康受到重視，使各類機能性保健食品及營養補充膳食等需求漸增。選購之前，你必須先了解保健食品。

打開電視，常見購物頻道的「專家」針對保健食品講得頭頭是道，希望為消費者解決健康問題。然而，在大肆宣傳的背後，普羅大眾是否對於保健食品有了正確的認識呢？

在Vegan的素食餐飲風潮下，純素保健食品也成為熱門議題。因應消費群的需求，里仁在數年前就積極籌劃保健食品。究竟純素保健食品的成分選擇、製程與傳統保健食品有何差異？探索優良保健食品的生產幕後，原來有許許多多的專業細節，而這正是消費者在選購保健食品前必要知道的二三事。

有憑有據才讓人信任

你知道「保健食品」與「健康食品」有何不同嗎？「保健食品」是指含有特定營養素、維生素或礦物質的食品，而「健康食品」則是經過我國衛生福利部審核認證，具有科學數據證明功效性的食品，兩者最大差異就在於是否具有衛署健食字號的認證標章。

正因為保健食品被歸類為「食品類」，在百利而無一害的聲稱之下，消費者往往容易失去戒慎心。倘若吃下肚的是安全把關不足的產品，每天吃下來累積的負面作用，往往未蒙其利卻深受其害。

儘管保健食品的出發點立意良善，但產品品質攸關消費者的健康權益。因此，在推出保健食品前，里仁針對國人健康所需，投入三年多的時間進行研究，並與國內大廠共同研發，以實際打樣與實測反覆檢討產品，深入探討「有效」與「副作用」課題，確立了符合「天然」、「少或無添加」、「素食」的研發原則與嚴謹的把關機制。

從食品加工到保健食品，「原料」一直是里仁所重視的基本面。里仁研發人員表示，原料相同不代表來源相同，分子結構相同不代表效果相同。保健食品從原物料到製程都有很深的學問，不能只靠臆測來推論最終成果，每個環節都必須提出有力的佐證才行。

一直以來，里仁希望透過好產品的研發，扭轉企業生態與思維模式。面對保健食品的新興領域，里仁同樣訂下高於一般藥廠或食品廠的標準，除了針對有效性評估必須具備長期研究測試、學術期刊、臨床證實或專利認證，對於原料的來源、製程與組成分也都必須提出報告，證明無不可用之成分，為產品建構出值得信賴的生產履歷。

里仁期待在「互利共好」的開發模式下，建構生產者與消費者的正向關係，消費者擁有正確的保健觀念，可督促廠商開發質量均優的好產品，使得國內保健食品的研發可以持續精進。