白花椰、綠花椰！原來不一樣！？

文圖／freepik,里仁    參考資料來源／行政院農業委員會

猜猜看！平常叫的『花椰菜』究竟是誰呢！？一頭爆炸頭，常見綠色或白色，外觀相近的『花椰菜』，其實它們有著不一樣的名稱，更是不同種蔬菜呦！

翠綠色的「青花菜」與 雪白「花椰菜」，在瓜果類中可是超級抗氧化明星蔬菜，不僅含有豐富的花青素，熱量更是低又具飽足感，所以深受養生與健身族群的喜愛！而其中的營養價值就在隱藏在顏色與花球上！

青花菜

如蘑菇般外型，深綠色的花球，是由無數獨立的小花蕾集合而成，口感扎實爽脆！含豐富的維他命Ｃ、A、Ｂ、β-胡蘿蔔素與鉀、鈣、磷、鎂、銅等多種礦物質。

認識青花菜家族 > 除了常見整朵的青花菜以外，還有一種像花束的青花菜筍也是青花菜喔！阿對了，還有整顆是華麗紫色的呦～

花椰菜

雪白花束外型，一朵朵的潔白花球，則是由一團團未分化結塊的小花蕾集合而成，比青花菜更帶水分與鬆軟綿密口感！有充足的膳食纖維、蛋白質、葉酸與維生素A、Ｂ1、Ｂ2、C等。

認識花椰菜家族 > 花椰菜不只有白色！還有紫色、橘色與綠色，還有一種長的像寶塔的叫寶塔花菜、黃金花椰菜或羅馬花椰菜。

青花菜與花椰菜的獨特，有更認識了嗎！下次品嚐時，記得可以多多觀察他們的獨特之處！

更多有機花椰菜的精彩故事與食譜

看下ㄧ篇 >>