香甜柚子這樣選！5撇步教你挑顆好柚

圖/文 里仁

柚！yo！yo！又到了吃柚子的季節～
軟嫩多汁的柚子，實在忍不住一口接一口。
你知道好吃的柚子該怎麼挑嗎？買回來的柚子放多久最好吃？一起來看看！

選柚五大撇步

1. 掌握「頭尖、頸短、下盤寬」的不倒翁規則！

頭尖、頸短代表肉多皮薄，下盤寬表示生長得好。不倒翁形狀的柚子，果肉豐厚、水分多。若頸部較長或呈長形，表示肉少皮多甜度低。底部寬且要平均，可將柚子放於桌上確定是否歪斜喔！！

2. 拿起來沈甸甸！

以大小相近的柚子來說，可兩手各拿一顆，掂掂重量。比較重的通常水分較多！

3. 黃綠色，表面乾皺！

柚子採收後，表皮的水分會慢慢蒸發，變得皺皺的，且從鮮綠轉成黃綠色。這就是台語所說的 「辭水」。同時，果肉會慢慢變軟、果汁變多。這時候的柚子，雖然看起來有點乾扁，但果肉來得更細緻，風味、口感也較好！

4. 按壓有彈性！

輕輕壓一下果皮，如果能完全按下去、彈起不明顯，就是果肉較硬、果肉含水少；若按下時有彈性，則表示飽滿多汁！

5. 確認有機標章才安心！

好吃的柚子雖然迷人，但還是要挑選有機的最安心！不管是剝柚子時，果皮和皮膚接觸，還是做成柚帽、蚊香、清潔劑…選擇有機柚子，就不用擔心農藥影響健康。還可以放心地把柚子皮拿來做料理，增添風味～！