蔬食入門懶人包，帶你無痛葷轉素！

圖文：里仁

不論你是外食族或是在家煮，你需要的蔬食指南，都在這裡！

外食族朋友看過來：里仁蒐羅全台各式美味的蔬食餐廳，帶你體驗蔬食的無限可能！

喜歡在家煮也可以：近千則簡單方便的蔬食料理食譜、精選有機和在地食材的通路，享受永續生活好輕鬆！

想從小白晉身pro：優質書籍、電影等你來探索，和運動員、音樂家、科學家和美食家，一起深入探索蔬食的魅力！

現在就來一探究竟吧！

蔬食美食，要去哪裡吃？ 
> 全台蔬食餐廳推薦
> 自己動手做！蔬食食譜看這裡

食材哪裡買？
> 里仁蔬食超市
> 上下游市集

影片看什麼？

1. The Game Changers 茹素的力量
一名終極格鬥冠軍賽選手與充滿遠見的科學家和頂尖運動員見面，著手尋找最契合人類體能和健康的飲食方式。

2. Forks Over Knives 刀叉下的秘密

美國著名營養學家和頂尖的外科醫師共同研究發現純素飲食是天然良藥，以植物性食物為主的膳食習慣，能夠預防甚至是逆轉退化性疾病的發生和發展，例如心臟病、糖尿病和某些癌症。

3. FeelRich: Health is the new wealth 健康就是財富

多位音樂家、運動員等與嘻哈世代暢談，列舉運動、健康飲食和精神健康的益處。

4. What the Health 健康不可告人的秘密

本片檢視飲食與疾病的關聯，以及利害攸關醫療、製藥和食品業的數十億美元。

5. Cowspiracy 奶牛的陰謀:永遠不能說的秘密

影片在探討養殖畜牧業對環境的衝擊，以及調查各個環保組織對此衝擊的應對策略。

6. The Milk System 鮮乳哪裡來

酪農、科學家和業界人士，深入探究全球化乳製品生產的隱藏成本和影響，並提供可能的解決方案。

書籍看什麼？

1. 野菜鹿鹿的慢活餐桌：30道好滋味 X 好朋友的療癒故事
一道道復刻創意蔬食料理，是鹿比和小野攜手走來的成長故事，每道蘊含著對環境的愛與關懷。

2. 豐蔬食：超過200道你不知道的人氣蔬食料理推薦！
本書收集超過200道人氣蔬食料理，近400張刺激味蕾的攝影照片，充分滿足我們「哪裡可以吃到好吃的蔬食？」的疑問。

3. 無肉市集：Vegan×美感×零廢棄 創造幸福共好的永續生活提案
「食物能夠創造記憶和溫度。」透過在各地「流浪」辦市集，芷睿（Chelsea）收獲了許許多多的合作夥伴，也組建了自己的團隊，與各式各樣的單位結緣。無肉市集，不只是市集，更不只是素食市集，它是種種美好故事發生的場域。

4. 找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案: 90道純植初心料理, 兼顧美味與愛護動物的生活方式
吃蔬食，環保又極簡，快跟上這波流行生活風潮！「找蔬食」以自己為例，分享Vegan理念、經由全植飲食得到的收穫，以及如何透過對食物、環境的覺知，落實於日日的生活中。

5. 植宿餐飲Plants Cookbook全食物料理哲學
由Plants共同創辦人 Lily Lin 林莉 所著，集結了台灣第一家100%植物性、無麩質、全食物餐廳 Plants Eatery 創立以來120道食譜，全書更完整體現 Plants Eatery 的經營理念：美味、健康、永續。