新竹寶山鄉的健康寶藏 - 橄欖先生 橄欖粉

圖/文 里仁

別名為「生命之果」的橄欖，其加工製作物不少，你可能吃過橄欖油，吃過醃漬橄欖，但你嘗試過橄欖粉嗎？橄欖粉不但擁有橄欖的營養成分，食用也非常方便喲！

日常常見的橄欖製品，不一定是台灣原生品種，不過你可以在新竹寶山找到台灣原生種橄欖的蹤跡，在地橄欖不但擁有台本本土的風土滋味，也是一種屬於飲食作物文化的傳承。

優越地勢造就的多元營養風味

橄欖樹適合在溫暖且乾燥的氣候條件下生長，過於潮濕的環境會增加樹木受到病害的風險，且根部特別不宜積水。新竹寶山因擁有不易積水的丘陵地地勢，土壤深層、肥沃且排水良好，相當適合種植橄欖。

而丘陵地形也通常能提供良好的日照條件，在橄欖生長季節，新竹寶山地區可提供適宜的日照溫度，有助於橄欖果實的健康生長和果實品質。

橄欖先生創新作法展現橄欖珍貴

「橄欖先生」採友善農耕自然共生的耕作方式，並以自然無毒、健康安全的方式呈現橄欖的珍貴，是由現任余振華總經理的父親，於民國七十幾年創先開始於各處展售會推廣，「橄欖先生」即是當年外界給其父親的外號，進而形成有意義的品牌名稱。

余振華總經理分享，此橄欖粉是其父親在市場上的創新之作，有別於當時一般採用醃漬橄欖製成的鹹橄欖粉，「橄欖先生」獨家自創配方，以遵循老祖先智慧的方式製作，加上最新生技技術取其精華，無其他添加物，食用上天然安全，並有多種營養成分，喜好養生的朋友可以一試。