汯蒝農場-西瓜甜 心意更甜

文／黃福惠 攝影／黃基峰

在雲林縣台西鄉務農的吳汯蒝與吳松志父子，共同發心、攜手做有機，除了對環境友善，讓自己的人生提升，更讓消費者在盛夏能安心品嘗透心涼的甜美西瓜。

炎炎夏日裡，無論打汁或切盤，西瓜是清涼消暑的代名詞，為了孕育這清甜的夏日滋味，有機農友吳汯蒝與吳松志父子，從2月中旬便開始做準備。「我們都穿皮鞋下田，真皮的！」他們如此稱呼赤足踩在泥土地上的厚實雙腳。

適地適時 選擇最適合的耕作方式

在農漁業重鎮的雲林縣台西鄉，汯蒝有機農場是第二個獲得有機認證的農場，也是種植有機西瓜的先行者，1.7公頃的農園中，作物還有玉米、南瓜、花生、高麗菜和花椰菜等，以四季輪作來保持土壤有機質的平衡；其中西瓜田有4分多地，年產量約1.2萬台斤，因應都會小家庭需求，又以形如迷你冬瓜、個頭小巧的「甜美人」西瓜為大宗。

台西鄉日照充足且土壤為砂質，具栽培西瓜的地利。吳松志說：「2月吹東北季風，瓜苗種在北側，6月吹西南季風種在南側，讓藤蔓順風生長，以免葉片堆疊妨礙光合作用。」澆水只能在太陽下山、土壤降溫後，否則白天過熱的地面會把西瓜燙壞。靠海的台西鄉降雨量不如近山區域，但他們充分利用這個特色，耐心等待西瓜結果才拉高給水量，逼出甜度。

鄰田汙染挑戰高 跟鄰居做好朋友事半功倍

為維持有機標準，控管環境中的汙染源是一大工程。台西鄉務農者眾，避免鄰田汙染是有機農友的日常要務之一，除了水溝、防風植物和馬路等固定隔離帶，平時也須與從事慣行農業的鄰居打好關係，掌握鄰田噴藥施肥日程，才能在對的時間點拉起圍網強化屏蔽。而顧慮到地表水重金屬含量高，他們以地下水做為灌溉用水，並以同樣水源養一池錦鯉來監控水質與含氧量。

談到西瓜病害的防治，吳汯蒝說：「我們用『藥』，但不像慣行用『毒藥』。」防治蚜蟲，以天然的葵花油、薄荷油、苦楝和無患子乳液作為油劑，並施放自然界的天敵瓢蟲來吃蚜蟲。蠅蛾類的防治，則以蘇力菌抑制卵與幼蟲，並用性費洛蒙誘劑捕捉公蟲，降低交配率；如遇瓜實蠅在果實中產卵，則必須棄果並打碎丟入水中。難以防治的萬割病會造成植株裂藤，須在購買瓜苗時就選擇強勢植株。

在吳汯蒝的兒時回憶中，「我阿公用堆肥種西瓜，沒噴藥，每年一樣收成兩次。」如今農業技術進步了，氣候異常卻成為最嚴峻的挑戰；看著田裡局部捲皺的西瓜葉，吳松志指出今年梅雨季遲遲不見足夠的降雨規模，以致蚜蟲病害嚴重。前幾年為了增加產量、避開雨季，他們曾試圖將西瓜種植期提前，但因每年梅雨季雨量起伏大，最終作罷。

投入有機 改變人生的虔誠事業

眼見鄰居以慣行種植的西瓜成熟快且收成率高，吳汯蒝卻不羨慕，因為有機農業對他而言是改變人生的虔誠事業。原本做臨時工的吳汯蒝，十幾年前看到慈心在附近農場做有機驗證，好奇之下一腳踏入有機農業。「當時大家都笑我傻，沒噴藥怎有收成？」他從6分地開始種玉米，割草花了2萬元，收成只得1萬元。但一路堅持，農場於2005年取得慈心有機驗證，農務愈做愈有心得，農產通路有保障，經濟狀況大幅提升。

農場穩定後，吳汯蒝把當時在外做事的兒子找回來，吳松志說：「爸問我，做鐵工難道可以做到老？」父子倆對可以做有機農耕都懷著感謝的心，認為投入有機農業不只對環境好，連過往賭博、喝酒的壞習慣都戒了，不僅全家大小飲食變健康，還交到許多良善的朋友。

為有機付出的辛勞，成果自然也展現在農作上。切開汯蒝有機農場的西瓜，汁液飽滿、果肉緊實緻密，甜度充足而平均，連網室裡幫忙授粉的蜜蜂都會為之佇足。「一般慣行西瓜常見週邊果肉甜度下降、口感鬆散，只有中心的果肉緊緻或甜度高，我們的不會！」品嘗一口有機西瓜，不只瓜甜，農友的心意也甜。

◎ 原文刊登於里仁為美專刊 第46期